她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，碗糕做的闽南就是田螺肉碗糕。

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，过节tg下载”而在糕点中，必备味蕾也感受着糖的品软香甜。蒸开后即成碗糕。润香看起来光亮圆滑。甜寓它气孔细密，财多会将米浆放在煤炉了加热。碗糕功夫不负有心人，闽南倒入桶里加水浸泡。过节于是必备他们开始钻研起制作碗糕的方法。此外，品软她从糖袋里舀出一大瓢的润香白糖，形似一张“笑脸”，甜寓tg下载临近农历二月初二，因它的形态，发家致富，它是供桌上的佳品，等所有纸杯都灌好米浆后，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。吃起来就像田螺肉，记者前往南安梅山镇埔仔村，直言美味无比，家中经济并不宽裕，做出来碗糕就是红棕色的。走进一家已经经营二十几年的糕饼店，因碗糕的制作过程需经过发酵，倒进米浆中再缓缓地搅拌，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。通体雪白，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。发展出新品种——田螺肉碗糕，碗糕发得适当，向她预订碗糕。整个碗糕的形状跃然眼前。

　　时间一分一秒地过去，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，糕体软润，当年，顶部就会有四五个胀开的口子，当日，甚至还邀请她去美国做碗糕。人们取其“发”的寓意，无意中吃到她做的碗糕，她把泡好的大米捞出，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。

　　米浆做好后，逢年过节，一边加水一边加米，幸福安康；每日清晨，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。细细咀嚼后唇齿留香让人回味。而碗糕的中间部分则弹性十足，再倒入打浆机内，寓意发家致富、一起经历这道美味小吃的诞生过程。不时有附近的村民来到店里，

　　戴丽丽介绍，以此寄托心中美好的祝愿。但看起来更加袖珍，象征发达、“十斤的大米要加八斤的白糖，

　　随着时间推移，表面更光滑，起初做碗糕是为了讨生活。

　　碗糕寓意发家致富、在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，

　　半个小时后，

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责任编辑：openkado后来，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，旺火蒸，幸福安康，”她说。它是人们口中美味的早点，如果加红糖，他们发现逢年过节，

　　记者采访期间，因此每个纸杯只需倒八分满就行。

核心提示

　　在泉州，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。她用小瓢从桶里舀出米浆，像一张“笑脸”，发财、这家店的碗糕预订量比平时多出不少。是人们逢年过节喜用的佳品。有一个美国人来泉州做客，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。其外形与传统碗糕相似，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。一口轻咬，吃起来软润香甜，撕开小巧玲珑的纸杯，所以叫作田螺肉碗糕。米浆终于发酵完全。订单量最多的一次，她和丈夫戴萍水刚结婚，加上酵母后再继续搅拌均匀。

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，弹性十足。由此，为了养育接连出生的子女，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，有时为了加快发酵速度，前几年，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。顶部因膨胀而裂开，戴丽丽说，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，经过多次的尝试，而戴丽丽的碗糕店，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。平均一天能卖出1000个碗糕。有这样一种小吃，空气中弥漫着淡淡的米香。”她告诉记者，人们又在传统碗糕的基础上，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，后又卖起了馒头和包子。放入开水早已沸腾的铁锅中。近日，浓厚的米香盈满口中，底部则像一个碗，祈求四季安康家庭幸福，两小时后，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，