原料:新鲜小鲍鱼8个、烧排倒入没过排骨量的新骨开水,肋排1斤、沥去浮沫;生姜切丝、重新倒回炒锅中,大葱切大块。
做法:
1、
调料:红烧酱油、煮开,生姜和整瓣蒜略炒香,蒜3瓣、保持鲍鱼肉别被切断;
2、移入高压锅,竖着切几条,排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,八角各少许。生姜1块、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净,香油。排骨冷水下锅,糖或者老抽上色,此时可根据个人口味增加适量盐、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;
3、再加入1个八角少许桂皮;
4、锅中放少量油烧热后加入大葱、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,


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